【公式オンラインショップ】スリランカ料理アルッガマゲ

クリーミーなココナッツミルクの満足な味わい

アルッガマゲのホワイトカレー

6~7人前

 

Cooking time 25分

アルッガマゲのホワイトカレーの素セット内容

ホワイトカレーの素・ココナッツミルク・ローレル

スタータースパイス(マスタード・フェニグリーク)・シーズニングスパイス(具材用)


 

準備する食材

・海老18尾程(約350g)  ・玉葱大1個(180g) ・トマト小1個(80g缶詰でもOK)

・ニンニクと生姜少々・熱湯カップ5(900cc:加減しながらプラス蒸発分)・食油

・レモン汁(シーズニング用に小さじ1・仕上げ用に小さじ1)


 

使用する器材


・包丁・まな板・鍋2個・ざる・木べら・泡立て器・計量カップ・フライパン・おたま


 

作り方

1.海老の皮をむき、背わたをとりシーズニングスパイスとレモン汁で下味を付けておく



2.玉葱をみじん切りにする

3.別の鍋に湯を900cc沸かし、沸騰したら火を止めてココナッツミルクを加え
泡立て器で玉が残らないようによく混ぜる



4.蓋サイズ20cm2.8リットル程の鍋に油をひき、
スタータースパイス(マスタードとフェニグリーク)を入れ軽く炒め



マスタードが跳ね始めたら



すぐに細かく刻んだニンニク・ショウガと2の玉葱を入れ時間をかけて
きつね色になるまで焦がさないように甘みが出るまで炒める



5.鍋に角切りにしたトマトとホワイトカレーの素を加える



6.さらに3のココナッツミルクをざるを通して流し込み

(ここでココナッツミルクの玉があると最後までのこってしまいます)

ローレルを入れ、全体をよく混ぜて煮込みを開始



7.沸騰したら中火にして蓋をしないで10分程中火で煮る

Point  ココナッツミルクを煮込む際は、蓋をすると噴きこぼれるので蓋はしないでください

Point 煮込む間は、時折全体をよく混ぜることでまろやかなグレービーに仕上がり、
またココナッツミルクが分離するのを防げます


8.フライパンに少量の油をひき、シーズニングをした1の海老を火が通るまで炒めて

最後に6の鍋に入れて全体を混ぜ



少量のレモン汁(小さじ1ほど)を入れる事で味が調います

Point レモン汁は最後に味を整えるだけでなく、
滑らかなグレービーに仕上げるためにも必ず入れてください。

盛り付けて、完成!


食材をいろんな具材でアレンジしてみましょう!

ホワイトカレーの具材のアレンジをご紹介!

相性抜群!! ホワイトカレー×ゆで卵

<作り方>
1.上記1〜7の作り方でホワイトカレーのグレービーを作成
2.ゆでたまごを素揚げする



3.素揚げしたゆで卵を二つに切りお皿に並べ、上からホワイトカレーをかける



完成!



 
暑い時期にピッタリ!ホワイトカレー×野菜

<作り方>
1.上記1〜7の作り方でホワイトカレーのグレービーを作成
2.野菜を素揚げする(お好きな野菜をお使いください)



3.素揚げした野菜にシーズニングスパイスをまぶす



4.ホワイトカレーを器に盛り、3の野菜を添えて完成!




 
ボリューム満点!メインとして楽しむ!ホワイトカレー×肉×ライス

<作り方>
1.上記1〜7の作り方でホワイトカレーのグレービーを作成
2.お好きなお肉やお野菜にシーズニングスパイスを揉み込み、グリルする
3.器にホワイトカレーとライスを盛り、2のお肉や野菜を盛り付けて完成!

ショッピングガイド

支払い方法

商品代引

  • お支払総額は以下の通りです。
    ■商品代金合計+送料+代引手数料

ゆうちょ銀行振替

  • ご注文後(ご注文の翌日または翌々日)にメールにてお支払総額をお知らせ致します。
  • ご注文後、5日以内に代金をお支払いください。
  • 7日以内にご入金のない場合ご注文はキャンセルとさせていただきます。
  • なお、振込手数料はお客様負担でお願い致します

クレジットカード決済

  • VISA・MASTER CARD・DINERS CLUB・JCB・American Expressの利用が可能です。
    ご利用可能カードVISA・MASTER・DINNERS・JCB・American Express
詳しくはこちら »

配送・送料について

普通便(紅茶・スパイス・雑貨・アクセサリー)とクール便の同梱は出来ませんのでご了承願います。別々のご注文にてお願い致します。

佐川急便

普通便送料一覧

  • 九州・沖縄県・北海道を除く全国一律:800円
  • 九州・北海道:1,100円
  • 沖縄県:送料1,100円+配送料1,500円
  • 離島につきましては、別途実費をご負担して頂きます。 ご注文金額合計が、1万円(税別)以上は送料無料とさせていただきます。 (九州・北海道は300円の長距離負担金を、沖縄は300円の長距離負担金と中継料をご負担いただきます。)

クール便送料一覧

  • 九州・沖縄県・北海道を除く全国一律:1,100円
  • 北海道・九州:1,400円
  • 沖縄県はクール便の配送は行っておりません。
  • 離島につきましては、別途実費をご負担して頂きます。 ご注文金額合計が、1万円(税別)以上は送料無料とさせていただきます。 (九州・北海道は300円の長距離負担金をご負担いただきます。)
詳しくはこちら »

交換・返品

  • 商品の品質には万全をつくしておりますが、万が一不良品がございましたらお申し出ください。該当商品を着払いでお送りいただきましたら、こちらから交換品をお送りさせていただきます。
  • 返品送料は、当社負担。着払いにてお送りください。
詳しくはこちら »

個人情報のお問い扱いについて

  • アルッガマゲでは、お客様の個人情報を大切に預からせていただきます。取扱いには細心の注意を払い、第三者に無断で提供することはございません。また「SSL」という暗号技術により、クレジットカード情報などは安全に送付されます。
詳しくはこちら »

商品検索